在大连街有一家人人耳熟能详的连锁餐饮品牌，它2004年成立，经过12年的时间，已经将三十余家门店开遍大连大街小巷，它是“海鲜米线”品类首创者，美誉度爆棚的大连小吃名店。说到这儿，您一定能脱口而出它的名字，没错，它就是灵芝妹子海鲜米线。

　　做一家具有国际影响力的中餐连锁品牌，是创始人于东升早在上世纪九十年代在美国考察时的体悟。在美国餐饮圈里的中餐都是大油大甜大炸，准确说，那是美国人的中餐，并不是中国人的中餐。该选择怎样一道美食来代表中国，于东升经过反复比较思考，过桥米线映入了他的脑海，关于过桥米线的美丽传说很让人心动，更打动他的是，过桥米线的制作工艺。“核心的部分就是用滚烫的汤把生的肉和菜烫熟了，这个烹饪的过程非常新颖，有参与感和操作感，而且它很环保很健康，营养没有流失，而且没有过分的煎炒烹炸，基于这一点，我感觉过桥门线是个很好的概念。”2004年，灵芝妹子有了第一家店。

　　为了保证米线的品质，于东升请熟悉的日本朋友按最高标准为自己生产米线，可随着灵芝妹子越做越大，生产能力已经不能满足需求。于东升为了中意的米线从洛杉矶找到香港，最后找到了江西五丰。完全按照BRC全球食品标准要求，生产绿色健康安全美味的米粉系列产品，米粉原料来自企业建立的米粉专用稻基地。从种子选择田间施肥施药到收割入库，全过程严格按照GAP良好农业规范进行控制，在生产过程中严格按照BRC全球食品标准要求，通过了HACCP、GAP、ISO9001和ISO22000等体系认证，还通过了国家原产地标记注册认证和绿色食品认证。它是全世界最大的米线生产厂，中国的米线标准就出自于这家工厂。

　　干米线放到15摄氏度的水温下泡10个小时，再拿出来之后在沸水中漂上22秒，捞出来之后再放到15摄氏度的水温泡制3个小时，泡好的成品米线，按照每份350克的标准分装成小包，再通过灵芝妹子的专业物流分送到全部二十六家分店。保证顾客吃到的是最放心最新鲜的米线。

　　要说企业资质，加工流程，好米线真是一点儿都不含糊，百分百纯大米制作，这样的米线吃着放心。来到灵芝妹子海鲜米线就餐的朋友，一是图他家的米线安全好吃，再就是钟爱他家的汤底，味浓醇香。

　　只有精选的初始底料才能熬制出真正浓郁鲜美的汤底，灵芝妹子海鲜米线特选的汤底用料，每一样食材都看得到店家足足的诚意。而创始人于东升则在米线精巧的技艺之上赋予家乡大连的舌尖味道。融入到血液中的海的基因让于东升在他的餐饮事业中，无时无刻不显现着海的印记。而关于灵芝妹子海鲜米线当中的大连味道，于东升的心意很坚决，就用生蚝，咱大连人最熟悉的海蛎子。在大连人眼中，海蛎子是家乡味儿，是亲近极了的一口鲜，连大连地方话都被冠以了海蛎子味儿的昵称。殊不知它的美味早在世界声名远播。在海鲜的众多品类当中，生蚝是世界公认的顶级食品。

　　在老大连人的印象里，海蛎子是在冬天才能享受到的美味，可在如今，科技改变生活。灵芝妹子应用的活体速冻技术，能快速地让生蚝降温，等到缓化回来的时候，口味营养不会丢失，保证顾客一年四季都能吃到生蚝。

　　别小看了这鲜到极致的海蛎子，来上一口绝对是刚出海的口感和味道，特别由具有出口资质的企业加工而成，一等一的生食级生蚝，每袋100克，保证每位消费者吃到的都是足斤足两，再加上鱼片，蚬子，鱿鱼，酸菜，木耳，等等一众食材，加上纯大米制作的米线，浓浓鲜香的精制底汤，从大连经典菜品酸菜海蛎子中汲取灵感、精心研发，一款生蚝米线，绝对称得上是米线中的豪华款，不容置疑的大连名小吃。

　　店里的十几种米线各有特色，食材用料扎实，口味鲜香醇厚，米线软糯顺滑，百分百纯大米做出的好米线，一吃难忘的大连舌尖味道。

　　对于灵芝妹子海鲜米线的未来，创始人于东升说，“灵芝妹子在诞生的时候，就希望把它打造成一个大连的地方小吃，通过特别鲜明的地方特色，让它走向全国。我们希望未来让我们的海鲜米线，在全国各地都能逐渐打开，它的概念不是几百家店而是几千家店 甚至是要开到国外去 把它做成一个中国优秀的餐饮连锁品牌。”