今天这家手工水饺坐落于湾家，地方不大，但是干干净净。店里最拿人的有两点：

第一：

19元一份海胆黄瓜饺子；

19元一份海螺黄瓜饺子；

19元一份海蛎子萝卜丝饺子；

19元一份虾三鲜饺子；

满屏皆海鲜，最贵19元！而且一份饺子15个！！

哎呀我去去去去！谁也败拦我！！给我来10份先！！！

​第二大特色：冰花煎饺！！

这冰花是不是特别漂亮？要想煎成酱样，那都是有技术的！容我慢慢讲来。

除了这两大特色，店里左边的展台：一溜两行的小菜儿是整整齐齐，素的、荤的，2块3块6块9块，一应俱全，口味各异。右边的桌上，现煮现熬的黑米粥小米粥，上面竟标着免费自取！

店里卖得最好的——【海胆黄瓜饺子】

店里的饺子每天现和馅，现点现包，现煮现下。调馅儿是个技术活，店里雇的资深饺子师傅有10年的和馅功底。不用盐味精酱油，只要两样：清油，和自调秘制料即可。

海胆用的都是品质上好的海胆，经过调味，因为新鲜海胆有腥味，是不能直接入馅的。（当然，海鲜好不好一口就能吃出来，不信你可以试试~）

手工现包，即使是19块钱一份，也要挨个称量，足斤足量。海胆的鲜裹着黄瓜的脆，一口爆浆，每天卖出70多份那都不叫事儿~

现砸海螺现片肉——【海螺黄瓜饺子】

鲜活的海螺砸壳取肉，切成薄片，与黄瓜调和到一处。包的手法要快，防止汤汁流淌，下锅时间要把握的刚刚好，既能尝出海螺的鲜，又不能让海螺煮得过久咬不动。

皮薄，馅儿厚，一口爆浆，黄瓜的清爽遭遇海螺的鲜脆，一口下去甭提多美啦~

除此之外，还有【黄蚬肉青椒饺子】，【海蛎子萝卜丝】，【鱿鱼饺子】，【牛肉饺子】，【酸菜饺子】等，共13种馅料~

【特色冰花煎饺】

现包的饺子入锅中，淋上两勺清油，待锅底微热，再来上两勺自调的糊糊，这糊糊可不仅仅是面糊，里面有淀粉，还有店家独特的料，为的就是做出来金黄的外形，酥脆的口感。

煎饺要掌握个火候和时间，内馅要熟，冰花不能糊，从做到出锅15分钟左右，饕客们可要有点耐心哟~ 盘子一扣锅一翻，用火煎出来的冰花简直漂亮得不要不要滴呢~