提到烤鱼，大家想到的是把鱼放在烧烤架上，撒上各种调味品，烤熟即食。今天介绍的这家店，想吃烤鱼，一定要有耐心等上20分钟。

【必吃理由第一条】追求慢功夫的香辣烤鱼

为了让食客尝到没有遗憾的烤鱼，老板可是下了不少慢功夫，就从这最简单也是最基础的食材——鱼说起，听说这可是他们走遍全国23个著名湖泊与水源地才确定了采购地。

来自大别山150米水深下的清江鱼，24小时水质监测，再配上店里的独门秘制的香辣料，就成就这样一道人气超高的香辣烤鱼。

 大厨说当初调这个味道的时候，经历了几百次的试验，从火候到酱料，都是反复尝试。最后在这道香辣烤鱼上确定了将近20种纯天然的调味料，味道的层次感非常丰富。

经过排酸、腌制，最后用大火中火变换烤制，使得鱼皮浓香酥脆，入口即化，而肉质肥厚饱满，香嫩多汁。

成都的子弹头辣椒辣味纯香，口感适中，而内江威远新店的七星椒辣味十足、回味甘甜，两种辣椒的融合，让这道香辣烤鱼香而不腻，辣而不燥，百吃不厌。

【必吃理由第二条】百味叠生的蒜香烤鱼

这蒜香烤鱼，深得老客们的喜欢，同时这也是老板的最爱，而且大厨说，他们家的蒜香味全国都能排上号，说得这么好，说什么也得尝尝。

山东金乡县的大蒜，蒜味纯正，汁鲜味浓，结合饭店特制的酱料，蒜香更加浓郁，整体味道甜辣不燥，随便来上一口，保准让你越吃越上瘾，停不下来。

【必吃理由第三条】鲜酸醇厚的酸菜烤鱼

一提酸菜，您可别想到是咱东北的大酸菜，这是来自巴蜀的老坛泡酸菜做成的，来上一口尝尝，原本以为这是酸菜鱼的味道，但是比酸菜鱼口味要丰富得多，酸菜的酸和鲜还在，但是这香十分醇厚，从舌尖到喉咙，太过瘾了，尤其在夏天，绝对开胃！

口感嫩脆，酸鲜十足的巴蜀老坛泡酸菜，有300年的历史，这可是大连很少能尝到的地道四川酸菜，再配上酥香的鱼皮和滑嫩的鱼肉，不同的口感，不同的味道，在舌尖上碰撞，演绎出回味无穷的立体感，瞬间引爆味蕾。

【必吃理由第四条】厚道美味大烤串

别看这是一家烤鱼店，但是烤起肉串来一点也不含糊，吊缸烤串可以说是极具特色，而且有超高性价比。原先明火烤串可能外面熟了，里面还生的，而且外皮容易烤焦，但这个吊缸烤串相当于边烘边焖，能激发食材本身的香气。

【必吃理由第五条】升级版的石锅海鲜

不盖盖，不加一滴水，只放一点蒜蓉酱，一锅鲜溜溜的蚬子从生变熟，每一步奇妙的变化都在你面前展示。最关键的是味道那叫一个鲜啊，无水的石锅海鲜本来就是一道经典，这加入酱料的升级版，更是激发了食材的鲜美滋味。

海洋风格的装修，纯绿色无污染的清江鱼，再加上无烟火旺的竹炭加工，在这里你尝到的不仅是好味道，还有好品质，怎么样，在这家鸣记烤鱼店里，面对这么多特色美食，您决定先尝哪个了吗？